Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Вкуснейший небанальный гороховый суп с чесночными рулетиками

Огромная благодарность автору: lelikloves

[500x374]


Это очень вкусный суп. Рулетики придают особый насыщенный вкус. Сочетание более чем гармоничное.
Обязательно попробуйте! Очень рекомендую





Ингредиенты:
Суп:
• Вода — 2,8 л
• Окорочок куриный (весом 600г) — 2 шт
• Горох — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Зелень (по вкусу)
• Соль (по вкусу) — 1 ст. л.
• Перец черный (по вкусу)

Рулетики:
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль (щепотка)
• Мука пшеничная (примерно) — 160 г
• Чеснок (по вкусу) — 4 зуб.
• Масло сливочное — 40 г

Приготовление:

Воду вскипятить. Горох промыть, добавить в воду и варить до готовности на медленном огне. Я использовала горох Айдахо ТМ "Мистраль". Его не нужно заранее замачивать, он быстро готовится. Если Вы используете другую ТМ, тогда готовьте горох согласно инструкции на упаковке.
[640x479]

Окорочка промыть, нарезать на небольшие кусочки и обжарить до полуготовности на растопленном сливочном масле. Окорочка слегка посолите и поперчите.
[640x268]

Окорочка добавляем в кастрюлю с горохом. Половину сливочного масла мы оставляем в сковороде, а половину - выливаем в пиалу и добавляем к нему чеснок измельченный (я тру на мелкой терке).
[640x288]

Лук мелко режем, обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета и добавляем тертую на крупной терке морковку. Обжариваем минуты 3-4 и добавляем в кастрюлю с супом.
[640x479]

Готовим рулетики. Яйца взбить с солью, добавить муку и замесить тесто. Тесто должно быть упругим. Я делю тесто на две части и каждую раскатываю квадратиком. Каждую часть обмазываем сливочным маслом с чесноком. Я рукой разравниваю по всему тесту. Сворачиваем рулетиком и режем примерно по 1 см. Резать более большими кусочками не рекомендую, т. к. они в воде увеличатся и в середине будут сырые.
[571x480]

Теперь наши рулетики добавляем по одному в суп. Края каждого рулетика старайтесь тщательно защипнуть, чтобы не развернулись при варке. Я каждый рулетик дважды защипываю, второй раз ухватив тесто повыше. Так точно не развернутся. Рулетики варим минут 10, добавляем зелень, доводим до кипения и выключаем плиту. Даем настояться супчику минимум 10 минут.
[700x273]

Такой супчик можно варить с горохом и без гороха. Это уже каждому по вкусу.
[750x561] [750x561]


Отзывы и воплощения других кулинаров:
Огромное спасибо всем, кто поделился.

NadinDav:
Ольга, ваш супчик такой вкусненький! Рулетики получаются нежными, с таким сливочным вкусом и ненавязчивым, легким ароматом чеснока. Вроде бы все просто, но результат потрясающий. Я только мясо использовала телятину, в остальном все осталось без изменений! Очень вкусно!
[640x426]

Казанцева Виктория:
Доброго времени суток Суп шикарный, спасибо Для меня несколько не обычный порядок приготовления, однако решила попробовать, и не пожалела. Горох был обычный, с ним пришлось помучиться. В будущем либо буду другой брать, либо замачивать на большее время. Курятины было чуть меньше, чем в рецепте, но и это никак не помешало. Суп получился настолько густой, что и так хорошо. В следующий раз чеснока положу больше, а в тесто хочу еще и сушеный укроп добавить. Большое спасибо
[640x360]

Мапусикай:
Суп очень вкусный. Делала вместо курицы с сосисками
Чеснок и его запах мне больше нравятся в жареном виде, поэтому для рулетиков обжарила его на сливочном масле .. Отличная альтернатива клецкам - ароматный,пряный рулетик
В общем, суп очень вкусный, с удовольствием беру на вооружение ваш рецепт!
Люблю простые рецепты, из которых получаются вкусные блюда
[640x480]

Yuvelena:
Добрый день! Большое спасибо за рецепт рулетиков. Приготовила по случаю и супчик гороховый (в нашей семье он частый "гость" и готовится всегда по-разному, в зависимости от настроения и имеющихся под рукой продуктов). Ваши рулетики его весьма и весьма украсили. Более того, нам они показались вполне самодостаточными, т. е. способными выступать самостоятельным блюдом под каким-нибудь соусом, например, грибным (обязательно попробую приготовить). Спасибо!!!
[640x480]

Mary Stone:
Давно собиралась приготовить этот суп.Наконец-то приготовила.И очень пожалела...Пожалела,что не сделала этого раньше!!!Ну как же хорош!!!Горох,чесночок,рулетики,зелень...Что ещё сказать?ОЧЕНЬ И ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!Олечка!Спасибо за рецепт,теперь он навечно мой!
[640x426]

LNataly:
Ну что, Олик! Принимай мой, Юбилейный, 10-й отчет! Конечно же, очень вкусный супчик! У меня он был мясной (а не куриный) и добавила все-таки немного картошки! Думала, рулетики начнут расползаться на второй день! Но нет!! Они отлично держат форму и остаются плотненькими!! Просто супер!! Очень вкусный супчик!! А какой аромат ммм.. Буду готовить ещё не раз! Спасибо большое, Олечка!!
[640x359]

[700x214]