В бедрышках (4 шт.) аккуратно вырезать кость, отбить немного со стороны кости (с другой стороны-шкурка,отбивать не надо), натереть солью и красной паприкой. На раскаленном растительном масле на большом огне с обеих сторон обжарить мясо до румяной корочки. Огонь уменьшить до минимума, мясо посыпать тертым луком (1 шт.),накрыть крышкой и тушить 10 минут, залить жирными сливками (120 мл) и туштить еще 10 минут под закрытой крышкой.