Выходной, а почему-то не спится. И отправилась на кухню. А здесь - овощи с дачи.
Рецепт не новый, но у меня, как говорится, свои тараканы.
Итак: берем болгарские перцы (в кастрюлю поместилось 9 штук, но они довольно крупные)
Моем и чистим овощи- 3 средних морковки,
1 большая луковица,
1 кабачок,
1/4 небольшого качана капусты,
1 головка чеснока, горький перец.
Морковь и кабачок натереть на терке.
Капусту мелко нашинковать.
Фарш был готовый из индюка с добавлением приблизительно около 800гр. куриных грудок,
лук, чеснок и горький перец перекрутить на мясорубке, посолить и поперчить..
Все смешать в одной посуде и "вымесить" до однородной массы (я это делаю руками) Вот что получилось.
Этим фаршем наполняем перцы, ставим их в кастрюлю и заливаем соусом - 1,5 стакана воды,
2 ст. л. томатной пасты или 2-3 натертых на терке помидоров, 1ч.л. сахара, соль на кончике ножа,
1-2 ст.л. масла (у меня оливковое)
Ставим перцы на огонь и тушим примерно 40-50 минут.
Как всегда, фарша получилось больше, чем надо, поэтому в остатки добавила яйцо и сформировав котлетки, обжарила их на сковороде.
Вот такие блюда - и мясо и овощи да с малосольным огурчиком, в общем пробуйте. Приятного аппетита!