Ингредиенты 1-го этапа:

Говяжья грудинка 1500 г 
[показать]
Мясо нарезать крупными кусочками, примерно 3x4 см. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Вино белое сухое (столовое) 200 мл 
Розмарин веточки 3 шт.
[показать]
Замочить мясо в белом вине и розмарине, промариновать его в течении 1 часа. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Оливковое масло 40 мл 
[показать]
Маринад слить, но розмарин оставить в мясе, мясо обсушить. На сильном огне разогреть масло в сковороде и добавить туда мясо. Интенсивно перемешивая обжарить его со всех сторон. Сковорода должна быть достаточно глубокой, чтобы удобно было перемешивать и туда поместился соус. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Помидоры красные 800 г 
[показать]
Бланшировать томаты: довести до кипения 2 литра воды в кастрюле, закинуть туда на 2−3 минуты помидоры и достать их. [показать]
Очистить помидоры от кожуры и натереть их на терке или измельчить блендером. 

Ингредиенты 6-го этапа:

Чеснок дольки 3 шт.
Маслины без косточки 60 г 
Базилик свежий зеленый 10 г 
Тимьян 3 г 
[показать]
В помидоры раздавить чеснок, мелко нарезать базилик, добавить маслины без косточек разрезанные пополам и тимьян. 

Ингредиенты 7-го этапа:

Соль 1 ч.л.
[показать]
Влить соус в мясо, посолить по вкусу и тушить около 30−40 минут, до готовности.

Приятного аппетита!