Ореховый пирог с кофейным кремом

[показать]

Очень вкусный пирог, любим всеми, особенно старшей дочкой:)
Вкусен с фундуком или  грецкими орехами.
 

Нужно:

2 яйца

300 г коричневого сахара (100+100+100)

160 г сливочного масла

200 мл сливок

240 г муки

200 г орехов (фундук или грецкие)

1 пакет разрыхлителя (10 г)

Крем:

150 г молока

50 г крепкого кофе

2 желтка

50 г сахара

50 г молочного шоколада

1 ст.л кукурузного крахмала

 Готовим:

Муку просеять с разрыхлителем. Орехи измельчить (степень измельчения на ваше усмотрение, у меня средняя), подсушить в духовке при 180С 7-10 мин, остудить.

Яйца взбить с 1/3 сахара до полного растворения

Масло взбить с 1/3 сахара,  до побеления

Сливки взбить с 1/3 сахара до устойчивых пиков.

Яица и масло соединить, добавить муку, орехи перемешать, добавить сливки, аккуратно смешать. Выложить в форму 23-25 см

Выпечь в предварительно разогретой духовке  180С – в течение часа, готовность проверить деревянной шпажкой.

Остудить, достать из формы.

Крем:

Желтки взбить с сахаром и крахмалом.

Сливки довести до кипения,  растопить в сливках шоколад, добавить кофе.

Убавить огонь, добавить к сливкам желтки, непрерывно помешивать до загустения.

Теплым кремом покрыть  пирог, украсить орехами.

Отрезать кусочек и получить удовольствие:)