Это цитата сообщения Мельникова_Валентина Оригинальное сообщение
Рыбные котлеты
Здравствуйте всем!
Наверняка уже были рецепты рыбных котлет, но предлагаю свой. Заранее извиняюсь за качество фотографий, сразу не просмотрела, перефотографировать не вышло, котлеты быстро съели.
Итак, у меня филе трески, лук, грудинка, 2 яйца, отварной рис и сыр (т.к. он стал подсыхать, заприходовала и его). Все на глаз, конечно, рыбы больше :).
Перемалываю на мясорубке. Яйца взбиваю венчиком.
Яйца выливаю в месиво. Добавляю гашеную в яблочном уксусе соду. Посолила, поперчила.
Вымешиваю в однородную массу и оставляю на 15-20 минут "отдохнуть".
Формирую котлеты, обваливаю в рисовой муке и на сковородку.
Обжареные котлеты перекладываю в кастрюлю и смазываю сливочным маслом. Это тоже не всегда делаю.
В кастрюлю с котлетами подливаю стакан воды и ставлю на маленький огонь пропариться. Лучше в духовку поставить, но она была занята, поэтому доводила до готовности на плите.
Ну и вот результат. Еще раз извиняюсь за качество фотографий.
