Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Блинчики на сметане с заварным кремом и меренгой

[400x298]
Тесто
Мука - 1.25 стакана
Сметана - 1.5 стакана
Яйца - 4 шт
Масло топлёное - 50 г

Для крема:
Желтки - 3 яиц
Молоко - 0.5 стакана
Масло - 100 г
Сахар - 0.5 стакана
Ванилин - вкусу

Для меренги:
Белки 3-х яиц
Сахар - 1 стакан

Растереть добела желтки 4 яиц, смешать со сметаной, добавить муку, всё хорошо вымешать.
Добавить взбитые белки, осторожно перемешать и выпечь 8-10 толстых блинчиков.Промазать блинчики на сметане кремом, сложить горкой один на другой.Покрыть сверху из кондитерского мешка меренгой, поставить на несколько минут в горячую духовку. Подавать сразу же, как только меренга зарумянится.

Крем:Растереть желтки с сахаром, добавить горячее молоко, поставить на паровую баню и проварить до густоты.Остудить, положить ванилин по вкусу и растёртое масло.

Меренга:Взбить белки в густую пену, всыпать сахар, осторожно перемешать.

http://blinok.com/