"Медовик", пожалуй,мой самый удачный торт. Рецепт лёгкий, получается всегда удачным. И, самое главное, очень нравится всем моим домочадцам. К приезду Андрея я испекла "медовик" до Нового Года, и ещё раз - вчера.

Вот по такому рецепту я всегда его пеку.

- 2 яйца,

- 1ст. сахара

- 3ст.л мёда

-  100гр масла (или маргарина)

-  1,5ч.л соды

- 3ст муки

Все ингредиенты, кроме муки, смешиваю в миске, хорошо растираю и растапливаю на водяной бане, помешивая, пока масса вспенится.

Потом слегка остужаю эту массу и добавляю 3 стакана муки.

Получается довольно густое тесто. Выпекаю в духовке одним коржом. Готовность проверяю сухой лучинкой.

Остывший корж разрезаю на несколько коржей, каждый из которых  пропитываю сиропом и смазываю кремом.

Крем в этот торт больше всего подходит сметанный. Т. е., просто смешиваю сметану с сахаром и смазываю коржи.

Верхнюю корочку аккуратно срезаю, разламываю на кусочки и посыпаю ими верх торта, переслаивая их кремом.

Потом торт немного должен постоять. Я выношу часа на 3-4 на холод.

Чем больше торт стоит, тем больше пропитывается и делается вкуснее.