Диетическое мясо индейки очень вкусно в запеченном виде. Для запекания лучше всего взять бедра индейки, так как мясо этой части птицы нежное, не жирное и не сухое (как грудка). Это блюдо из индейки готовится абсолютно без добавления жира и может быть предложено для диетического питания.
Закладка из трёх бедрышек рассчитана на большую компанию из 6-7 человек. Если вы собираетесь есть это блюдо из индейки в тесном семейном кругу — возьмите два не замороженных бедра индейки. Их нужно вымыть в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем и обрезать края кожи с лишним жиром.
С обеих сторон натираем бедра индейки солью и молотым перцем.
Две большие луковицы нарезаем кольцами.
Курагу и чернослив (по 150 граммов того и другого) замачиваем на полчаса в горячей воде. Сухофрукты не нужно полностью размачивать до размягчения.
Половиной нарезанных колец лука выстилаем дно жаропрочной формы. В данном случае лук будет препятствовать пригоранию бёдер индейки к формочке и создавать сочную подстилку для мяса.
Сверху на лук кладём половину замоченных сухофруктов: при запекании они будут пропитываться мясным соком и размягчатся до готовности.
Выкладываем подготовленные бёдра индейки сверху на лук и сухофрукты.
Посыпаем их пряными травами (это на ваш вкус). А затем укладываем все в обратном порядке. Вначале – сухофрукты.
А на них кольца лука. Они предотвратят пригорание верха мяса и дадут дополнительную сочность блюду.
Заматываем подготовленное таким образом мясо индейки в фольгу и оставляем на столе на полчаса.
Прогреваем духовку до 220 градусов и ставим в неё формочку на час-полтора.
В конце запекания можно немного приоткрыть фольгу, чтобы образовалась румяная корочка.
Приготовленные в духовке бёдра индейки получатся очень сочными и нежными. Подавать мясо индейки нужно с мягкими сухофруктами.
Автор фоторецепта: Елена Занзибар