Предлагаемый Вашему вниманию рецепт очень простым в приготовлении не назовешь. Впрочем, все составляющие салата сейчас вполне доступны. Кроме того, польза морепродуктов общеизвестна. А в самый Новый Год для любителей блюд, содержащих морепродукты, будет очень кстати такой Салат из Морепродуктов Морской Коктейль.
Необходимые ингредиенты для салата:
– 0,5 кг коктейля из морепродуктов
- 200 гр. зеленых оливок без косточек (хорошо подойдут фаршированные анчоусами)
- 1-2 шт. помидоров
- 1 шт. красного сладкого перца
-1 шт. зеленого сладкого перца
- 300 гр. стручковой фасоли
- 400 гр. брокколи
- сок половинки лимона
- 0,25 стакана очищенных грецких орехов
- 2-3 ст.л. оливкового масла
Необходимые ингредиенты для заправки салата:
- сок половинки лимона
- 150 гр. оливкового масла
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Некоторая сложность приготовления этого салата заключается в том, что сначала все ингредиенты готовятся по отдельности. В частности, стручки фасоли отвариваются в течение 5 минут в кипящей подсоленной воде, а затем быстро поджариваются в разогретом оливковом масле. Также и брокколи отваривается в кипящей подсоленной воде с добавлением 1 ст.л. оливкового масла 2-3 минуты, до готовности. Перец запекается в разогретой до 200 градусов духовку 15-20 минут, затем мякоть перца очищается от сердцевины и кожуры и нарезается тонкими полосками.
Морепродукты отвариваются в течение 3-х минут в кипящей подсоленной воде с добавлением лимонного сока. Затем их нужно сразу откинуть на дуршлаг и дать им остыть. Основа нашего Салата Морской Коктейль из Морепродуктов готова.
Теперь делаем заправку. Заправку для салата удобно готовить в блендере, взбив там лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
В красивый салатник выкладываются морепродукты, перец, брокколи, стручковая фасоль и оливки. Аккуратно перемешиваются, посыпаются сверху грецкими орехами, нарезанными тонкой соломкой помидорами и поливаются салатной заправкой.
Пожалуй, результат стоит того, чтобы немного повозиться. Приятного аппетита!
