Катлама – татарские слоеные лепешки. Посыпьте их сахаром – и Вы получите прекрасную вкусную выпечку к чаю. Катлама может заменить и обычные пирожки, и лаваш.

А в нашей семье они известны как "Латанные коржи", их пекла моему мужу его бабушка. Теперь этому блюду обуччает меня моя свекровь. Интересно было найти этот рецепт в и-нете.

Предложите катламу к чаю.

[317x] 1 Влейте в миску кефир, вбейте туда яйца.	[317x] 2 Перемешайте кефир и яйца.
[317x] 3 Положите в тесто соду, погашенную уксусом.	[317x] 4 Еще раз хорошо перемешайте смесь.
[317x] 5 Небольшими порциями добавляйте в кефирно-яичную смесь муку.	[317x] 6 Замесите мягкое и эластичное тесто.
[317x] 7 Хорошо вымешайте тесто и оставьте на 20 минут.	[317x] 8 Разделите тесто на 4 части.
[317x] 9 Растопите сливочное масло на медленном огне.	[317x] 10 Каждый из четырех кусочков раскатайте толщиной 3 мм.
[317x] 11 Смажьте каждый из раскатанных пластов теста растопленным сливочным маслом.	[317x] 12 Подождите, пока масло немного впитается в тесто. Остатки масла аккуратно снимите рукой.
[317x] 13 Свните в рулет каждую из четырех частей.	[317x] 14 Каждый рулет разрежьте на 2-3 равные части.
[317x] 15 Защипните края каждого мини-рулета, чтобы не вытекало сливочное масло.	[317x] 16 Сложите рулеты так, как показано на рисунке.
[317x] 17 Раскатайте каждую розочку, не очень надавливая на тесто. Круг должен быть по размеру дна сковороды.	[317x] 18 Проколите раскатанный пласт теста в нескольких местах вилкой.
[317x] 19 В сковороду влейте растительное масло высотой 1-1,5 см и поставьте на огонь. Обжарьте лепешку с двух сторон до золотистого цвета.	[317x] 20 При подаче посыпьте лепешку сахаром (по желанию).