• Авторизация
Дневник Yoggomi80 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Форель "Домашняя" 08-04-2011 13:00 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 
[показать]
 
Что нужно:
  • 1 кг форели (семга, лосось, горбушаЮ кета и пр. красная рыба)
  • 2 ст. л. соли (желательно крупной)
  • 1 ст. л. сахара или меда
  • 1 пучок зелени укропа или петрушки
Что делать:
  1. Если рыба мороженна, то медленно разморозить в холодильнике. Рыбу распластовать вдоль по хребту на две части, удалив хребет и кости.
  2. Соль и сахар перемешать. Если солить лосося, горбушу или кету, можно в смесь добавить специи для рыбы, для семги и форели достаточно только соли и сахара.
  3. Соляной смесью посыпать рыбу со стороны мяса, можно положить веточку свежего укропа. Рыбу сложить кожей наружу и хорошо обвалять в солной смеси.
  4. Оставшуюся (не прилипшую) соль выложить на чистую ткань. На нее же положить рыбу и туго запеленать. Рыбу опустить в емкость и поставить в холодильник. Рыбу переворачивать с одного бока на другой 2 раза в день. Готовность через 2-3 дня, в зависимости от веса рыбы. При подаче на стол форель нарезать порционными кусками и посыпать зеленью укропа или петрушки.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Форель "Домашняя" | Yoggomi80 - Дневник Yoggomi80 | Лента друзей Yoggomi80 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»