Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Сметанные булочки со штрейзелем и изюмом

[700x465]

Состав

вода-100 мл

сухие дрожжи-10 г

яйцо-1 шт

сахар- 2 ст.л

соль-1/2 ч.л

сметана-1/2 ст/ (20%)

сливочное масло или маргарин-100г

мука- 3,5 ст.

изюм-100 г

ванилин

 

Мучная посыпка "Штрейзель":

 

мука - 1,5 ст.л.,

сахар - 1,5 ст.л.

сливочное масло - 25 г.

Приготовление

Охлажденное масло перемешать с сахаром и мукой до образования крошки. Поставить в холод на 20 мин.

Дрожжи растворить в теплой воде, добавить сахар , оставить на несколько минут ,пока не образуется пенка.  Добавить яйцо, сметану, соль. Перемешать ,добавить растопленное сливочное масло, муку и ванилин. Замесить гладкое, чуть липкое тесто. Поставить в теплое место на 40 мин. Обмять, добавить распаренный и обвалянный в муке изюм. Разделить тесто на 12 частей, сформовать шарики.

Выложить на противень. По бокам каждого шарика сделать 3-4 надреза. Смазать взбитым яйцом, посыпать "Штрейзелем". Выпекать 30-35 мин при 180°C

 

По рецепту Н.Григоровой