шлю тебе фиалки,
В роще сорванные рано;
Для тебя срываю розы
В час вечернего тумана.
Ты поймешь, конечно, эту
Аллегорию цветную?
Оставайся днем мне верной
И люби порой ночною.
Это Гейне в переводе Александра Блока.
[показать]
Подымусь я ранней порою,
Заберусь в густую траву
И, обрызганных свежей росою,
Вам лиловых фиалок нарву...
Фиалка у Фета — «утром буду фиалкой дышать», у Гейне фиалка тоже связана с утром... Фиалка символизирует застенчивость, невинность.
Фиалка — цветок скромный, простенький, но зато какой аромат! И как хорош цвет фиалки в маленьком букете...
Греческая легенда рассказывает, что однажды бог солнца Аполлон преследовал своими жгучими лучами одну из прекрасных дочерей Атласа. Девушка испугалась страсти солнечного божества и обратилась к Зевсу с мольбой укрыть и защитить ее. И тогда Зевс превратил девушку в фиалку, укрыл в тени своих рощ и велел цвести весной. А чтобы оттенить ее красоту, Зевс дал фиалке чудный аромат.
Из-за этого запаха фиалки считаются деликатесом - из них варят варенье, делают конфеты, добавляют в мед и настойку... нельзя уйти без покупки баночки с засахаренными фиалками из знаменитого кафе Демель...
[показать]
[показать]
Делаем засахаренные фиалки, прекрасное, необыкновенное и вкусное украшение к любому дессерту.
Вам понадобится букетик фиалок, яичный белок и сахар. Чтобы засахарить всякие нежные штучки, белок лучше кисточкой наносить, понемножку. Разделите букетик на цветочки и обмажьте белком. А потом посыпаем сахаром, предварительно растертом в ступке. Сахарная пудра - мелковата, прилепает к лепесткам и они выглядят не так красиво... Подсушиваем на листе бумаги, в духовке на минимальной температуре около часа. А еще можно сделать фиалковый сахар - для этого горсть цветков просто засыпать сахаром. Сахар получится ароматным.
А может, лучше взять фруктозу?
Она мельче сахара и значительно белее. Не надо перемалывать, а смотреться будет лучше. На второй снизу фотографии видно, какой сахар серы
http://chadeyka.livejournal.com/31294.html#cutid1
[показать]
