Бисквит:

1. Мука - 200 грамм
2. Разрыхлитель - 1 ч.л.
3. Соль - щепотка
4. Мандарин - 2 шт.
5. Растительное масло - 80 мл.
6. Яйцо - 3 шт.
7. Сахар - 100 грамм

Крем:

1. Маскарпоне - 250 грамм
2. Рикотта - 200 грамм
3. Сахарная пудра - 1 ст.л. с горкой
4. Шоколад молочный - 50 грамм
5. Сливочное масло (мягкое)- 180 грамм мягкое
6. Корица молотая - 0,5 ч.л.

включаем духовку на t180, дно формы застилаем пергаментом и форму смазываем немного растительным маслом
мандарины моем, режем и блендерируем в «кашу», добавляем растительное масло и опять блендерируем
в другую тарелку просеиваем муку, добавляем соль и разрыхлитель и все перемешиваем
отдельно взбиваем яйца с сахаром до пышной пены
добавляем мандарины, все взбиваем
добавляем частями муку и взбиваем до однородной массы
тесто переливаем в форму и выпекаем в духовке минут 45-50 до сухой зубочистки
когда бисквит готов, полностью его остужаем
бисквит остыл, срезаем неровную шапочку и режем бисквит на 3 равных коржа
шоколад кладём в тарелку добавляем кусочек сливочного масла и топим в микроволновке до растворения шоколада и однородной массы
миксером взбиваем оставшиеся мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до белой массы, добавляем риккоту, Маскарпоне и взбиваем до однородной массы, добавляем шоколад, корицу и замешиваем однородный крем
собираем торт ( я для выравнивания использую линейку , мне очень удобно)
украшаем по желанию и на пропитку в холодильник на ночь