Фаршированное мясо "Древорубач"
Этот рецепт привлек наше внимание своим названием. "Древорубач"-это лесоруб. Сразу вспомнилась мама... она глядя, какое количество еды я накладываю сыну после работы, говорила :"Ирк! Да что он пильщик что-ли?"... Заказали в ресторане одну порцию и правильно сделали! Мясо очень вкусное, но количество!!! Точно для "пильщика". Повторила рецепт дома по просьбе мужиков. Им под пиво самое то! Угощу и вас, заходите!
Ингредиенты для «Фаршированное мясо "Древорубач"»:
- Свинина — 600 г
- Печень куриная — 150 г
- Шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Перец черный — 1/2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 2151.8 ккал |
белки 140.7 г |
жиры 148.8 г |
углеводы 72.7 г |
| 100 г блюда | |||
|
ккал 192.1 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 6.5 г |
Рецепт «Фаршированное мясо "Древорубач"»:
Нарежем мясо на широкие куски, как на отбивные.
Острым ножом сделаем разрез так, чтобы получился карман для начинки.
Лук мелко нарезать. Обжарить на подсолнечном масле.
Шампиньоны почистить и половину мелко нарезать, а другую половину разрезать пополам.
Добавить к луку мелко нарезанные шампиньоны. Обжарить. Посолить и поперчить по вкусу
Куриную печень почистить и отварить до готовности.
Воду слить, а еще горячую печень размять вилкой.
Добавить к печени обжаренные шампиньоны с луком. Перемешать, Посолить и поперчить.
Мясо посолить и поперчить черным перцем со всех сторон. Фаршируем мясо печеночной начинкой.
Слегка придавив, скрепить шпажкой.
Добавить сладкую паприку к панировочным сухарям.
Обвалять мясо в сухарях.
Обжарить на расскаленном подсолнечном масле на сильном огне до корочки.
Обжаренное мясо выкладываем в отдельную миску и прикроем крышкой.
Убавить огонь и обжарить оставшиеся шампиньоны.
Вернуть мясо в сковороду. Добавить немного воды, тушить под крышкой до готовности мяса.
Угощайтесь!
Приятного аппетита!
