Торт "Цыганка" 

Ингредиенты:

Для коржа:

• Сахарный песок — 2 стакана
• Какао-порошок (только настоящий, горький!) — 2 ст. л.
• Яйцо — 4 шт.
• Нежирная сметана или натуральный йогурт — 2 стакана (400-450 г)
• Мука пшеничная — 3 стакана
• Сода — 1 ч. л.
• Уксус — 1 ст. л.

Для крема:

• Масло сливочное — 200 гp.
• Вареное сгущеное молоко (именно молоко, а не 'молочно-растительный продукт'!) — 1 банка (около 350 гp.)
• Какао-порошок — 1, 5 ст. л.
• Молоко — 3-5 ст. л.

Для пропитки:

• Крепко заваренный сладкий чай (почти заварка) — 1 стакан
• Немного крепкого алкоголя — коньяк, водка

Приготовление:

• Смешать сахар, какао, яйца, йогурт, сметану, добавить муку и тщательно перемешать их, чтобы в тесте не осталось комочков и белых вкраплений муки. Далее погасить соду уксусом и вмешать в тесто. Затем немедленно вылить тесто (оно будет довольно жидким) в смазанную маслом форму. Поставить форму в духовку и выпекайте при 180 °C, примерно 30-40 минут, до готовности.
• Готовый корж достать из духовки, остудить и извлечь из формы.
• Приготовить крем. Смешать масло и вареное сгущенное молоко. Затем развести какао теплым молоком и добавить в крем. Снова всё тщательно перемешать. Крем готов! Острым ножом разрезать остывший корж на три коржа.
• Приготовить пропитку для коржей, смешав крепкий сладкий чай и какой-либо алкоголь. Идеально подойдет вишневая наливка (тогда сахар в чай добавлять не нужно). А можно просто смешать водку с вишневым вареньем. Аккуратно при помощи чайной ложки пропитать нижний корж. Затем намажьте на него крем - чуть меньше половины общего количества.
• Поверх крема выложить ягоды вишни - свежие или консервированные. Затем накрыть нижний корж вторым и повторить процедуру. Оставить немного крема для смазывания верха. Смазать верхний корж кремом, посыпать тертым шоколадом и украсить ягодами.

источник