"Йоулупукки" - рождественский салат из Финляндии
Салат довольно сытный, поэтому готовить в больших количествах не рекомендую . Я выбрала подачу в креманках- так и есть удобно и на столе выглядит красиво!
Вкус интересный и яркий ,отличается от наших традиционных салатов.
Состав:
- Грудинка свиная копченая 200 гр
- Огурец свежий 150 гр
- Сыр 100 гр
- Шампиньоны 300 гр
- Картофель 300-400 гр
- Чернослив или черный изюм - 20 гр
Соус:
- Сметана 200 гр
- Майонез 100гр
- Укроп 10 гр
- Чеснок гранулир 0,5 ч л
- Лимон 1 ломтик
- Соль и перец по вкусу
Приготовление :
1) Грудинку режем тонкой соломкой, отправляем на дно салатника.
2) Грибы режем мелким кубиком и обжариваем на сковороде. Выкладываем на грудинку.
3) Огурец трем на крупной терке или режем соломкой - это третий слой.
4) Сыр трем на терке, посыпаем сверху огурцов.
5)Мелко режем чернослив или изюм, добавляем к сыру.
6) Далее делаем соус, я старалась сделать его максимально похожим на оригинальный рецепт, но точного состава не знаю. Отличительные черты - кислый лимонный вкус, яркие ноты чеснока и укропа.
Я решила повторить его смешав сметану, майонез, гранулированный чеснок, рубленый укроп и лимон. Дала настояться и поперчила сверху.
Соус выливаем сверху, на сыр.
7) На соусе будет лежать слой картофеля. Картофель режем очень тонкой соломкой или трем на терке, после обмываем водой несколько раз ( чтобы ушел лишний крахмал) , просушиваем полотенцем и обжариваем на сковороде с большим количеством растительного масла. Откидываем на бумажную салфетку- убираем излишки масла. Перчим, но не солим.
Салат "Йоулупукки " готов!
Этого количества салата хватило бы на 5 креманок, но т к это "репетиция " перед праздником, я выложила часть салата в блюдо.