Приготовить домашние сосиски и быть уверенным, что они идеальны по качеству и ничем не уступают по вкусу магазинному продукту, вовсе не сложно. И даже не имея натуральной черевы (кишки) можно упаковать колбаски в обычную пищевую пленку. Приготовление домашних сосисок (17 шт. среднего размера) займет примерно около часа. И это время будет потрачено не зря, ведь вы накормите семью вкусным натуральным продуктом без химии и консервантов.

Ингредиенты:

• куриное филе вместе с кожей – 700 г
• лук – 1 шт.
• свекла – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• сливочное масло – 50 г
• молоко – 100 мл
• мускатный орех – щепотка
• соль, перец – по желанию

[500x333]

Свеклу мелко натереть.

[500x333]

Через марлю выдавить 60 г сока.

[500x448]

Кусочки филе, шкурку (для жирности), лук перемолоть до пастообразного состояния.

[500x333]

[500x333]

Влить свекольный сок и вновь все перекрутить на мясорубке.

[500x333]

Должна получиться гладкая пастообразная масса.

[500x333]

Посолить ее, натереть мускат, поперчить.

[500x333]

На пленку выложить большую ложку фарша.

[500x333]

Завернуть «колбаску», закрутив концы, как у конфетки, и завязать узелки.

[500x333]

Готовые сосиски перебрать, отложив лишние на хранение в морозилку.

[500x333]

Необходимое количество отварить 15 минут, забросив их в кипящую воду.

[500x333]

У горячей сосиски срезать узелок с одного края и пленка легко соскользнет

[600x400]

Куриные сосиски не стали сухими – за счет сливочного масла, молока и плотной упаковки вся влага осталась внутри. А красивый розовый цвет – заслуга свекольного сока.

[600x400]

Попробуйте, приятного аппетита!

источник