Сочные куриные котлетки с рисом и овощами

Ингредиенты:

• куриное филе 500 г 
• кабачки 200 г 
• рис 100 г 
• морковь 1 шт. 
• яйца 1 шт. 
• лук репчатый 1 головка 
• перец черный молотый 
• зелень 
• мука 
• соль 

Приготовление: 
1. Перемолоть на мясорубке мясо, лук, морковь, добавить крупно натертый и отжатый от лишнего сока кабачок, вареный рис и очень хорошо перемешать. 
2. Порубить очень мелко зелень, высыпать к фаршу, вбить яйцо, сдобрить перцем и солю, хорошо вымешать. 
3. Сформовать из фарша куриные котлеты с рисом и овощами, обвалять со всех сторон в муке, зажарить в сильно разогретом масле, подать горячими с любым гарниром.

источник