Куриные рубленые котлеты с цветной капустой и болгарским перцем 

Ингредиенты: 

• Грудка куриная - 600 гр 
• Капуста цветная - 300 гр (половина небольшого вилка) 
• Перец болгарский - 1 шт. 
• Сыр твердый - 70-80 гр 
• Яйцо - 2 шт. 
• Сметана - 2 столовые ложки 
• Мука - 2 столовые ложки 
• Зеленый лук - небольшой пучок, 
• петрушка,соль и молотый перец - по вкусу
• Масло растительное для обжаривания котлет 

Приготовление:

• Куриное филе нарезать мелким кубиком,перец болгарский тоже нарезать мелко.Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде 5 минут,воду слить,капусту нарезать мелким кубиком.Добавить нарезанную зелень. 
• Сыр натереть на крупной терке,добавить яйца,сметану,муку,соль и молотый перец 
• Фарш хорошо перемешать,накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час 
• Достать фарш из холодильника. Смочить руки в холодной воде и сформовать котлетки средней величины. Обжарить их на растительном масле с двух сторон на небольшом огне до золотистого цвета.Готовые котлеты сложить в сотейник, закрыть крышкой и дать им постоять 5 минут. Подавать можно с любым гарниром или овощным салатом.

источник