Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Чебуреки на заварном тесте

Чебуреки на заварном тесте



У вас получатся чебуреки с тонким, хрустящим и пузырчатым тестом, а внутри сочная начинка.
Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.
Можете приготовить начинку из одного или нескольких видов мяса, добавить к ней лук, зелень и специи.
Хорошо закрепите края, чтобы сочная начинка осталась внутри. Удачи!

Ингредиенты:

Вода — 150 Миллилитров
Подсолнечное масло — 20 Миллилитров
Яйца — 1 Штука
Соль — По вкусу
Мука — 450 Грамм
Фарш — 400 Грамм (свинина и говядина)
Сало — 50 Грамм
Бульон — 0,5 Стакана
Лук — 1 Штука
Специи — По вкусу
Петрушка — По вкусу
Сметана — 100 Грамм

Как приготовить "Чебуреки на заварном тесте"

В кастрюлю налейте воду, подсолнечное масло, добавьте соль. Поставьте на огонь.

После закипания всыпьте 1 стакан муки, энергично перемешивайте тесто ложкой, а затем уберите кастрюлю с огня и оставьте на 1-2 минуты.

Спустя пару минут добавьте в тесто куриное яйцо, хорошенько перемешайте.

С помощью миксера вымешивайте тесто, добавляя понемногу муку.

Получится мягкое и эластичное тесто, накройте его пленкой и оставьте на время приготовления начинки.

В миске соедините измельченное сало, два вида фарша, измельченный лук, зелень и все специи (красный и черный перец), немного посолите.

Хорошенько перемешайте фарш, добавьте сметану, бульон (или воду) и еще раз все перемешайте.

Достаньте тесто из миски, скатайте рулетик и разрежьте его на кусочки.

Каждый кусочек теста раскатайте тонко (аккуратно, чтобы тесто не порвалось), на одну половинку выложите начинку, накройте второй и закрепите края с помощью вилки.

Разогрейте сковороду с большим количеством растительного масла, выложите чебуреки и обжарьте до румяной корочки.

Сразу переложите чебуреки на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Подавайте чебуреки сразу после приготовления, пока они еще горячие и хрустящие.

Приятного аппетита!
Источник