Шоколадный торт по ГОСТу

 

Умеренно влажный, с насыщенным шоколадным вкусом, этот торт станет украшением любого застолья!

ИИнгредиенты:

Для бисквита:

яйца 5 шт.

сахар 125 гр.

мука 125 гр.

какао 1 ст.л.

Для крема:

сгущенное молоко вареное 200 гр.

масло сливочное 200 гр.

какао 50 гр.

масло растительное 10 гр.

Для сахарного сиропа:

сахар 75 гр.

вода 75 мл.

коньяк 20 мл.

ППриготовление:

1. Испечь бисквит. Для теста взбить миксером яйца с сахаром в пышную белую массу, немного тягучую. Муку и какао просеять, аккуратно ввести в яичную массу, размешать лопаткой. Из указанного количества ингредиентов получится два коржа диаметром 18 см.

 

2. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов.

3. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, перелить тесто в форму и выпекать в горячей духовке до полной готовности: деревянная шпажка должна выходить из центра бисквита сухой.

 

 

4. Готовый бисквит положить на решетку, накрыть чистым полотенцем и охладить до комнатной температуры. В идеале дать бисквиту отдохнуть несколько часов или целую ночь. Затем разрезать на части.

5. Приготовить крем для торта. Взбить сгущёнку с заранее размягчённым, но не растопленным сливочным маслом. Какао смешать с растительным маслом и ввести в крем. Должна получиться однородная блестящая масса с ароматом варёной сгущёнки и шоколада.

 

6. Сварить сахарный сироп с коньяком. Пропитать каждый корж сиропом.

 

Выложить коржи друг на друга, обильно промазывая кремом.

 

Не забыть покрыть и бока торта. Оставить немного крема для украшения.

 

7. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде, остудить, измельчить ножом или в блендере. Обсыпать орешками торт.

8. На верх торта отсадить крем при помощи кондитерского мешка с фигурной насадкой.

9. Готовый торт оставить в холодильнике для пропитки. Достать за час до подачи, чтобы десерт согрелся до комнатной температуры.

 

ППриятного аппетита!

С