Ингредиенты:
Яйцо СО — 2 шт
Мука — 550 гр
Дрожжи сухие — 2 чайные ложки
Молоко — 180 мл
Сахар — 65 гр
Масло сливочное — 50 гр
Соль — щепотка
Масло подсолнечное
На глазурь:
Шоколад — 200-250 гр
Для украшения:
Посыпки, крошка, орехи
Масло, яйца, молоко заранее достать из холодильника. Взбиваем яйца комнатной температуры до образования белой пенки. Затем, постепенно, не переставая взбивать добавляем теплое молоко (подогреть в микроволновке), добавляем дрожжи, сахар, соль. Оставляем на несколько минут.
Тем временем растапливаем масло до жидкого состояния, вливаем в яично-молочную смесь. В несколько этапов добавляем муку.
Замешиваем тесто, выкладываем его в чашу и накрываем пленкой. Оставляем в тепле на 1 час. Когда тесто дойдет, снова вымешиваем его (3-4 минуты). Делаем так 2-3 раза.
Присыпаем рабочее место мукой, выкладываем тесто, раскатываем его до 1-1,5 см толщиной. Вырубаем форму пончиков при помощи стакана. Крышкой от бутылки проделываем дырочки в середине. Заготовки оставляем еще на 15 минут для расстойки.
Берем глубокую кастрюлю или сковороду, наливаем масло (так, чтобы покрывало пончик до середины), разогреваем масло на сильном огне. Затем убавляем до «ниже среднего».
Обжариваем пончик с каждой стороны. Выкладываем готовые пончики на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
Чтобы сделать глазурь, нужно растопить шоколад на водяной бане, окунуть пончик с одной стороны. Если хотите окрасить шоколад — берите кондитерский белый и ЖИРОРАСТВОРИМЫЙ краситель.
Пончики можно украсить посыпкой, крошкой, орехами, просто сахаром, а можно оставить в глазури.
#кондитерскоедело_как_хобби