Каждый год закрываю рассольник "Ленинградский" в банки на зиму. Удобно! Бульон сварила, баночку перевернула — готово!
Кухня чистая, дети сыты, муж улыбается, маникюр в порядке.
ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 кг соленых огурцов 1,5 кг помидоров 1 кг лука 1 кг моркови 500 г перловой крупы 4 ст. л. сахара 2 ст. л. соли 0,5 ст. 9%-го уксуса 0,5 ст. воды 0,5 ст. растительного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Огурцы нарежь кубиками. Мелко нарежь лук, помидоры (их можно прокрутить на мясорубке), морковь натри на крупной терке. Перловку несколько раз промой под проточной водой. В большую кастрюлю выложи помидоры, воду, соль, сахар, растительное масло. Добавь огурцы, лук, морковь, перловку и перемешай. Вари 20 минут с момента закипания. По истечении времени добавь уксус и кипяти еще 10 минут. Горячую заготовку разложи по стерилизованным банкам и закатай горячими крышками. Переверни банки вверх дном и укутай одеялом или шубой. Оставь так до полного остывания.