Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Котлеты в наивкуснейшем тесте!

[показать]
На примере приготовления котлет в тесте, автор рецепта хочет привести рецепт потрясающего дрожжевого теста на сметане, которое ее бабушка готовила исключительно по праздникам. Тесто по этому способу получается тонкое, нежное, долго не черствеет.

Ингредиенты:
Готовые котлеты (жареные или запеченные)
Для дрожжевого теста на сметане:
1 литр молока
100 г свежих или 50 г сухих дрожжей
3 столовые ложки сметаны
2 столовые ложки растительного масла
80 г сливочного масла
2 яйца
5 столовых ложек сахара
1 чайная ложка соли
Около 2 кг муки

[показать]

Приготовление:

Подогреть молоко со столовой ложкой сахара. Развести дрожжи:
[показать]

Оставить на 20 минут до появления пенной шапки:
[показать]

Яйца растереть с растительным маслом, солью и сахаром:
[показать]

Добавить сметану и растопленное сливочное масло и перемешать:
[показать]

Полученную смесь вылить в опару:
[показать]

Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое тесто. Оставить до поднятия:
[показать]

Обмять руками. Так поступить 3-5 раз:
[показать]

Отрезать немного теста и раскатать в прямоугольник толщиной 5 мм:
[показать]

Нарезать полосками длиной около 15 см и шириной чуть меньше котлеты:
[показать]

На край полоски выложить котлету:
[показать]

Обернуть тесто вокруг котлеты, края защипать:
[показать]

Полученные изделия выложить на смазанный маслом пергамент:
[показать]

Поставить в горячую духовку на 10 минут:
[показать]

Затем смазать яйцом:
[показать]

Выпекать до зарумянивания:
[показать]

Приятного аппетита!

Источник