С грибами надо обходиться очень осторожно. Почему? А потому, что и аромат их, и вкус, и общая отдача, очень сильны. Стоит переборщить чуток, и грибы забъют вкус любого блюда, а это, конечно, далеко не всегда правильно.

К грибному винегрету вышесказанное относится в полной мере.

• Возмём соленые грибки (любые, что солить можно) - 1 порция
• Вареную картошечку (не надо только передерживать до рыхлости), нарезанную кубиками или ломтиками - 1 порция
• Свежие огурчики - 1 порция
• Квашенную капусту - полпорции
• Растительное масло (склоняюсь к подсолнечному на сей раз, потому как блюдо это типично средней полосы, где оливкового масла не видали раньше) - только самую малость, масло, как известно, в больших количествах для винегретов не годится
• Зеленого лука - да так, сколько душа скажет
• Горчицы для запаха и привкуса
• Уксуса обычного.

Посолили и поперчили. Вот и весьма интересный, островатый, но с устойчивым вкусом и запахом грибов, винегрет. Можно добавить белое мясо или говядину, но тут уж не могу советовать, по мне, грибов достаточно.

 Отсюда