Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Пирог с беконом из краснокачанной капусты.
Этот пирог с беконом из краснокачанной капусты очень вкусный и очень красивый. При его виде у Всех появляется аппетит и слюнки текут. Он очень вкусный как в горячем виде, так и в холодном. Советую его приготовить.
Ингредиенты для капустного пирога с беконом:
бекон – 100 грамм
краснокочанная капуста - 1 кочан
сливочное масло – 1 столовая ложка
соль – по вкусу
белокочанная капуста – пол кочана
репчатый лук – 1 луковица
Способ приготовления капустного пирога с беконом:
Вначале подготовьте капусту – разберите её на листья. Возьмите небольшую кастрюлю, вскипятите в ней воду, немногое посолите, опустите в воду листья белокочанной капусты и отваривайте их в течение пяти минут. Затем выложите капустные листья шумовкой в миску с холодной водой. Далее выложите в кипящую воду листья краснокочанной капусты и отваривайте немного дольше, чем белокочанную капусту, - 8 минут. Затем выложите их в отдельную миску, налив в неё холодную воду.
Перекладывать листья из кипящей воды в холодную нужно для того, чтобы закончилась термическая обработка. К тому же, листья будут мягкими, крепкими и одновременно эластичными.
Теперь отберите 12 самых больших листьев краснокочанной капусты. Вырежьте из листьев толстую середину, не дорезая при этом лист до конца. Положите на листья пищевую плёнку и немного их отбейте. Потом отложите в сторону. Оставшиеся листья капусты обеих видов порежьте на очень тонкую соломку.
Далее займитесь беконом. Порежьте его на кубики небольшого размера. Почистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Разогрейте сковороду, обжаривайте в ней бекон в течение 12 минут, пока не образуются шкварки. Переложите бекон в отдельную ёмкость, а в вытопившемся жире обжарьте лук – около четырёх минут.
Потом возьмите большую миску, смешайте в ней нарезанную белокочанную капусту с краснокочанной, а также лук и бекон. Всё посолите и поперчите на свой вкус.
Возьмите широкий сотейник либо высокое блюдо и смажьте сливочным маслом. Выстелите дно шестью капустными листьями так, чтобы они закрыли бортики и немного находили друг на друга. Выложите на листья подготовленную начинку.
Сверху выложите остальные капустные листья. Накройте пирог тарелкой, смазав её сливочным маслом. Сильно прижмите и слейте выделившийся сок. Поставьте пирог под гнёт в холодильник и выдерживайте его там в течение двух часов.
Можете подавать этот капустный пирог в холодном виде, а можете подогреть в микроволновке. В горячем виде пирог не менее вкусный, чем в холодном.
Имейте в виду, что краснокочанную капусту нужно готовить дольше, чем белокочанную. Учтите это при изготовлении данного пирога.