Рыба под маринадом
05-12-2014 12:35
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Делаю накануне, за ночь рыба окончательно пропитается соками овощей и станет нежной и сочной.
Покупаю килограмм стейков трески (на филе даже не смотрю: воды много, мясо дряблое практически всегда), размораживаю.
3 среднего размера моркови (у меня помимо оранжевой затесались белая и фиолетовая),
3 среднего размера луковицы,
чайная ложка сухой сладкой паприки,
чайная ложка сухого базилика,
кусочек веточки розмарина,
100 мл домашнего томатного соуса,
Очищенную морковь тру на крупной терке. Очищенный лук шинкую мелким кубиком. Ставлю на огонь глубокий сотейник, наливаю растительное масло. Лук пассирую на среднем огне до прозрачности, добавляю морковь, тушу 5-7 минут, затем добавляю паприку, базилик и соль, тушу еще 2-3 минуты, выливаю томатный соус, накрываю крышкой и уменьшаю огонь. Через 5 минут тщательно перемешиваю, тушу еще 2-3 минуты и снимаю с огня.
[показать] [показать]
Стейки выкладываю в широкую сковороду, наливаю немного воды (чтобы только доходила до середины толщины стейка), чуть присаливаю, кладу веточку розмарина, накрываю крышкой и включаю средний огонь. Через 3-4 минуты после закипания снимаю с огня и даю остыть под крышкой.
Удаляю кожу и кости с рыбы, разбираю на крупные кусочки и выкладываю в глубокое блюдо. Сверху выкладываю слой тушеных овощей, даю остыть, закрываю пищевой пленкой и ставлю в холодильник. Подавать на стол можно в ближайшие 24-36 часов.
P.S. Вместо паприки можно использовать болгарский перец и немного под конец добавить уксус.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Рыба под маринадом | murchik2 - Дневник murchik2 |
Лента друзей murchik2
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»