Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Домашний йогурт
Домашний йогурт
Йогурт – вкусное лакомство. Но мало кто знает, что используя йогурт, купленный в магазине, можно приготовить это лакомство в домашних условиях, и оно получится в 2 раза вкуснее!
Что вам понадобится:
- 1 л молока 5% жирности
- 70 мл натурального йогурта
1 шаг
Разогрейте молоко до 38-42 градусов С.
2 шаг
Хорошо размешайте йогурт в баночке. Добавляйте его в молоко, одновременно взбивая. Йогурт должен равномерно распределиться по всей массе.
3 шаг
Перелейте смесь в посуду.Поместите тару с йогуртом в горячую воду, но не кипяток
. Чтобы йогурт загустел нужно от 6-8 часов. Не передержите йогурт в теплом месте, иначе выделится много сыворотки, а сам продукт будет кислым. Но и раньше нельзя его перекладывать в холодильник, он может быть водянистым
Качество йогурта зависит от исходной температуры молока, постоянной температуры брожения, качества молока, качества и количества закваски.
Не допускайте нагрева закваски или молочной смеси до температуры выше 45-50 градусов (при высокой температуре бактерии погибают).
Закваска в молоке должна размножатся при 40 -45град. Если температура будет ниже, то получится невкусный йогурт жидкой консистенции. Если температура будет выше, то сквашивания не произойдет, или процесс сильно затянется.Поэтому всегда поддерживайте t воды в которой стоит йогурт 40-45 град.
5 шаг
По желанию можете добавить в йогурт маленькие кусочки фруктов. Приятного аппетита