Необходимые ингредиенты

• 5 штук болгарского перца
• 100 грамм оливок
• 4 столовые ложки оливкового (растительного) масла
• зелень (базилик, кинза)
• сок половины лимона
• лимонная цедра
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу

Начинаем приготовление

1. Противень застилаем пергаментной бумагой. Перец промываем, просушиваем полотенцем и обмазываем оливковым маслом.
2. Противень ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекаем 20 минут. Затем перекладываем в тарелку, накрываем пищевой пленкой и в таком виде оставляем на 5-7 минут. После этого легко очищаем перцы от кожуры.
3. Очищаем чеснок и кладем в ступку. Туда же добавляем зелень и все толчем до однородной массы.
4. Подготовленный перец нарезаем крупными кусочками. Перекладываем в миску, добавляем лимонный сок и цедру, а также оливки. Вливаем подготовленную массу с зеленью в салат и добавляем немного оливкового масла. 
5. Салат солим и перчим по вкусу. Все перемешиваем и подаем к столу.

Источник