• Авторизация
Дневник Ася_Карповна Лента друзей - Дневник - Полная версия


Обалденный соус-кетчуп "Осенний" на зиму! 12-09-2018 22:55 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение

Обалденный соус-кетчуп "Осенний" на зиму!

3925073_2392656_43536nothumb500 (500x674, 108Kb)

Почему "Осенний", спросите Вы. Готовлю я его всегда осенью, можно сказать из остатков помидора и осенних яблок, отсюда и название. Соус универсален, спектр его применения широк - к мясу и с рыбой, при тушении овощей или с макаронами, при приготовлении пиццы и первых блюд и т. д. и т. п.. Скажу Вам одно, готовлю 3-4 партии, по возможности, конечно. Угощайтесь.

Потребуется:
 
Помидор  — 4,5 кг 
Яблоко  — 0,6 кг 
Петрушка  (корень , 120-150 г.) — 1 шт 
Лук репчатый  — 0,3 кг 
Сахар  — 160...200 г 
Соль  — 30 г 
Семена укропа  — 1 ст. л. 
Гвоздика  — 20 шт 
Перец черный  (молотый) — 1 ч. л. 
Горчица  (сухой порошок) — 1,5 ч. л. 
Уксус  (9%, столовый) — 220 мл 
 
Время приготовления: 180 минут
 
 
Как приготовить:
 
 
Помидоры вымыть, обсушить, нарезать на четвертинки.
 Корень петрушки вымыть, почистить, нарезать.
 Выложить все в кастрюлю.
 
3925073_2392641_33235640x480 (640x423, 85Kb)
 
Поставить на огонь, дать закипеть, 
 варить 30 минут на медленном огне, помешивая.
 По возможности, удалять кожицу помидоров, для этого и режутся помидоры крупно.
 Затем добавить резанный лук.
 
3925073_2392642_38312640x480 (640x423, 86Kb)
 
Почистить и нарезать яблоки.
 Добавить в кастрюлю, варить 25 минут.
 Яблоки придадут соусу фруктовый вкус, густоту.
 
3925073_2392643_16017640x480 (640x423, 61Kb)
 
Затем пробить массу погружным блендером.
 За неимением такового, массу протереть через сито.
 
3925073_2392644_30635640x480 (640x423, 80Kb)
 
Приготовить специи.
 Семена укропа и гвоздику завязать в марлю.
 
3925073_2392650_89211640x480 (640x423, 79Kb)
 
Добавить в массу соль, специи, часть сахара.
 Продолжать варить до желаемой густоты ( от 1 до 1,5 ч.)
 Периодически помешивая, при минимальном кипении.
 В конце довести по вкусу, добавив сахар.
 Имейте ввиду, полностью остывший, соус будет чуть гуще.
 
3925073_2392651_27702640x480 (607x480, 80Kb)
 
Влить уксус, дать закипеть, удалить марлевый мешочек.
 
3925073_2392649_62329640x480 (640x423, 66Kb)
 
Кипящим разлить по стерильным банкам, закатать.
 Остудить "под шубой".
 Выход 4 - 4,2 л..
Вкусной Вам зимы. 
 
3925073_2392652_35950640x480 (356x480, 60Kb)
 
3925073_2392657_14696nothumb500 (500x385, 78Kb)
 
автор: yugai ludmila65
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Обалденный соус-кетчуп "Осенний" на зиму! | Ася_Карповна - Дневник Ася_Карповна | Лента друзей Ася_Карповна / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»