Очистите початки, сложите в кастрюлю, залейте водой, подсолите и варите 30-35 минут. Слейте воду, дайте початкам остыть. Ножом срежьте с початков зерна и плотно уложите в баночки.
В каждую баночку положите соль, сахар и уксус. Залейте кипятком, накройте крышками. Стерилизуйте в течение часа.
После стерилизации можно закатать кукурузу. Переверните баночки вверх дном, укутайте одеялом.