Это цитата сообщения
alladenadi Оригинальное сообщение
[показать]
Нам понадобятся:
-
-
мука - 5...6 стаканов
-
кефир - 0.5 литра
-
сыр - 400...500 грамм
-
яйцо - 1 шт.
-
соль, сахар, сода, чеснок, специи
-
масло сливочное - 200...250 грамм
|
|
[350x263]
для приготовления хачапури с сыром нам понадобятся: мука, яйцо, сыр, кефир...
|
|
Итак, приступим...
Из муки соорудим вулкан, в кратер которого выливаем 400мл кефира. В кефир добавляем сахар (чайную ложку), соль и соду. Для того, чтобы тесто было более эластичным можно добавить 2-3 столовые ложки растительного масла (я добавил немного оливкового масла...):
|
|
[350x263]
мука + кефир + соль + сода + сахар = тесто
|
|
...и тщательно вымешиваем наши ингридиенты:
|
|
[350x263]
вымешивая ингридиенты получаем нежное тесто...
|
|
В результате получаем очень нежное тесто, которое абсолютно не клеится к рукам!
Настоящие хачапури всегда готовятся с начинкой! Стало быть пришло время и нам приготовить наполнение для наших лепёшек. Я люблю твёрдые некислые сыры. Мой любимый сорт сыра - гауда, поэтому именно он нам и послужит в роли составной части хачапури.
На крупной тёрке натераем сыр, добавляем яйцо, выдавливаем два зубчика чеснока, специи, соль и 100мл кефира. Всё тщательно перемешиваем:
|
|
[350x263]
для начинки берём: сыр, яйцо, специи...
|
|
Разделим наше тесто на равные части. В моём случае получилось четыре заготовки:
|
|
[350x263]
заготовки из теста для приготовления хачапури с сыром...
|
|
Раскатываем тесто в виде лепёшки круглой формы. Толщина теста после раскатывания не должна превышать 0,5 см. В центр выкладываем начинку из сыра:
|
|
[350x263]
в центр лепёшки выкладываем сырную массу...
|
|
закрываем тесто вот таким образом:
...и аккуратно, защипывая края теста получаем вот такой пирожок:
После этого ставим сковороду на огонь и нагреваем её без применения жира!
ИНФОРМАЦИЯ: Хачапури печется на сковородке. Идеальная сковородка для хачапури — каменная, она называется кеци. Ее может заменить сковорода чугунная.
Выпекают хачапури на сильном огне в течение 10 минут. Однако время выпечки зависит от толщины блюда. Ещё хочу открыть вам один секрет, применяя который у вас получатся вкусные и очень сочные хачапури: когда вы начинаете жарить хачапури - ОБЯЗАТЕЛЬНО накрывайте сковороду крышкой!
|
|
[350x263]
накрывайте сковороду крышкой, если хотите получить сочные хачапури!..
|
|
Спустя несколько минут переворачиваем хачапури на другую сторону:
|
|
[350x263]
жарим хачапури с другой стороны в течении 4...5 минут...
|
|
После того, как хачапури готовы - смажте их обильно с обеих сторон сливочным маслом:
|
|
[350x263]
масла для хачапури много не бывает!..
|
|
Когда хачапури впитают масло, их можно смело подавать на стол:
Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Свиные котлеты с сыром (рецепты французских бабушек)
Часть 2 - КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ
...
Часть 98 - Лепёшка на пиве
Часть 99 - Виды теста для выпечки
Часть 100 - ГОТОВИМ Беспроигрышный Бисквит!