__________________________________________________________________________

   Пляцок - это, конечно же, выпечка красивая. Особенно в разрезе!
   Но готовить его долго, т.к., обычно, состоит из нескольких слоев. И чем больше слоев, тем эффектнее разрез...

   Я приготовила этот польский пляцок "Пани Василевская".
   Источник рецепта здесь

   Готовить его не сложно. Подобный торт я уже готовила. Правда, с первого раза не все получилось. Крем что-то не совсем взбился и орехами посыпать забыла...

 
Понадобится:

Тесто:

• мука - 250 г
• разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой
• сахар - 50 г
• слив. масло - 100 г (из холодильника)
• желток - 3 шт.

________________________________________________________________________

Крем:

• мука - 1 ст.л.
• крахмал - 1 ст.л.
• молоко - 250 мл
• сахар - 50 г
• желток - 1 шт.
• ванильный сахар - 1 пак.
• слив. масло - 100 г (комнатной температуры)

_______________________________________________________________________

Меренга:

• белки - 4 шт.
• сах. пудра - 125 г
• крахмал - 0,5 ст.л.

 _______________________________________________________________________

Кроме того:

• ягоды замороженные - 225 г
• миндаль (лепестки) - 60 г

 

_____________________________________________________________________

Приготовление:


Муку (200 г) насыпать в миску, нарезать масло
[640x426]

Я вместо масла брала вот такой маргарин
[640x426]


Перетереть все руками
[640x426]

Добавить остальные ингредиенты: разрыхлитель, сахар, желтки
[640x426]

Замесить тесто, подсыпая оставшуюся муку, если надо.Если у вас тесто рассыпается и не замешивается в комок, добавьте ложку воды
[640x426]

Форму (20х30 или 25х30) или противень застелить бумагой так, чтобы края выступали немного за ботики (это нужно для того, чтобы потом было легче достать корж)
[640x426]

Тесто раскатать, намотать на скалку и перенести на форму
[640x426]

Распределить тесто по всей поверхности формы равномерно
[640x426]

Любые замороженные ягоды (в оригинале варенье) рассыпать по всей поверхности теста
[640x426]

4 белка (один белок останется от крема) взбить с сахарной пудрой. Добавить крахмал, перемешать.
[640x426]


Выложить меренгу на ягоды. Равномерно распределить по всей поверхности
[640x426]

Посыпать орехами (я забыла)
Печь при 180 С 40 минут.
 Когда белки  у меня начали подгорать, я накрыла их фольгой
[640x426]

Крем:
Пока печется корж, сварим крем.
В маленькую кастрюльку с антипригарным покрытием налить молоко, добавить сахар, ванилин, желток, крахмал, муку. Перемешать
[640x426]

Варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Дать остыть
[640x426]

Корж вынуть из духовки, дать остыть
[640x426]

Остывший корж осторожно (он очень мягкий и нежный), с помощью бумаги, вынуть из формы на поднос. Разрезать на 2 части
[640x426]

Как крем остыл, взбить сливочное масло и по ложке добавлять остывший крем, постоянно взбивая. У меня в этот раз он плохо взбился, комочками весь стал. Я его погруженным блендером измельчила, стало получше.Затем поставила в холодильник и он у меня там хорошенько загустел. Только тогда я его нанесла на корж
[640x426]

Промазать кремом половину коржа, сверху накрыть второй половиной, чуть прижать и поставить в холодильник на 2 часа (или больше)
[640x426]

Затем разрезать на кусочки. 
Песочное тесто, ягоды, меренга, крем , орехи (которые я забыла)- все очень хорошо сочетается.
Получилось очень вкусно!