|
Домашняя сгущёнка — это очень вкусно и полезно. В ней много кальция, фосфора, витаминов и совсем нет искусственных добавок и ароматизаторов. Побалуйте себя!
Рецепт сгущенки - 1 -
----------------------------------
50 мл воды
200 мл цельного домашнего молока или магазинное 3.2 % жирности
150 грамм сахара или сахарной пудры
25 грамм сливочного масла 82 %
по желанию немного ванильного сахара
----------------------------------
На маленьком огне варить до растворения сахара и после того увеличить огонь до среднего и варить до легкого загустения ! Хранить в стеклянной емкости после остывания в холодильнике .
Приятного аппетита и будьте здоровы !
Ещё рецепт - 2 -
Рецепт : молоко - 1л, сахар - 200г, ваниль - по желанию.
Варим 45 мин при медленном кипении
Рецепт от Марины из Германии
1литр молока 500 гр сахара пищевая сода на кончике ножа варить, как закипит 1 час.
Домашняя варенка
получается именно такой, какой нужно, «самой-самой» вкусной …
молоко ( домашнее )- 1л
сахар - 0.5 л ( без горки )
сода - 1/4ч.л
по желанию можно добавить ванильный сахар или ванилин
Варилась сгущенка 2часа 20 минут Кстати, вкус, цвет и консистенцию итогового продукта можно варьировать, регулируя время тепловой обработки: очень нежная и мягкая, с оттенком топленого молока получится после 1 часа варки; после 1,5 часов – будет с более выраженным вкусом сливочной ириски; за 2 часа варки вы получите варенку средней консистенции с легким карамельным вкусом и цветом, а настоящее вареное сгущенное молоко – яркого коричневого оттенка, с тягучей, тающей во рту текстурой и насыщенным карамельным вкусом, образуется после 2,20 минут - 2.50 часов варки.
Домашняя сгущёнка за 15 минут 1 стакан цельного молока;
Смешайте в кастрюле молоко, пудру и масло. Поставьте на медленный огонь и нагревайте до получения однородной консистенции, постоянно помешивая. Когда смесь начнёт закипать и на ней появится пенка, увеличьте пламя до среднего и продолжайте помешивать. Через 10 минут сгущёнка будет готова.
Классическая домашняя сгущёнка
Ингредиенты:
5 стаканов молока высокой жирности;
2,5 стакана сахара.
Приготовление
В эмалированную посуду с утолщённым дном налейте молоко и поставьте на небольшой огонь. Как только жидкость немного нагреется, добавьте и размешайте сахар, пока он не растворится.
Молоко быстрее загустеет, если добавить 3–4 стакана сахара, но будет значительно слаще.
Убавьте огонь до минимума и, постоянно помешивая, варите полученную смесь в течение 2–3 часов, пока молоко не загустеет, а объём смеси не уменьшится на две трети. Готовый продукт имеет кремово-жёлтый оттенок.
Приятного аппетита!
|
