Вся изюминка чокопай в зефиринке, которая соединяет печенья. Зефирная прослойка делается за ПОЛЧАСА из 3-Х, ОЧЕНЬ ДЕШЁВЫХ ингредиентов. А цена у магазинных чокопай совсем НЕ маленькая. Да и в составе ингредиентов "кучка Е" присутствует.
Вот я и повадилась делать чокопай сама из любого печенья, что есть дома.
Вам понадобятся:
Печенье (любое) - 20 - 22 шт
Вода - 30 г (3 ст ложки)
Желатин - 5 г (1 ч ложка)
Сахар - 100 г (4 ст ложки с верхом)
Вода - 30 г (3 ст ложки) +
Сок лимона - 10 г (1 ст ложка)
ИЛИ сок (любой) - 40 г (4 ст ложки)
Пропитка:
Молоко +сахар +корица (по желанию)
Украшение:
Шоколад белый, тёмный
Сразу замочим желатин в холодной кипяченой воде.
У меня два вида печенья: овсяное и песочное. Чтобы получилось нежнее, я пропитываю печенье молоком с сахаром (корица по желанию)
Высыпаем в сотейник сахар, выливаем (воду + сок лимона) или ягодный сок (у меня сливовый)
и на маленьком огне варим сироп до растворение сахара.
Как только сахар растворится, выключаем плиту и выкладываем в сироп набухший желатин.
Горячую массу взбиваем миксером сначала на небольших оборотах.
А когда появятся пузырьки, увеличиваем обороты до максимальных
и взбиваем до побеления, загустения и увеличения в объеме. У меня на это уходит минут 5, за это время масса остывает
Перекладываем массу в кондитерский мешок или целлофановый пакет.
На одну половинку "чокопай" выдавливаем зефирную массу
Накрываем чокопай второй половинкой, но не придавливаем
С этим количеством зефира получается около 10 - 11 чокопай.
Убираем их в холодильник застыть.
Самый простой способ украсить: нанести сверху узоры из растопленного на водяной бане шоколада
Можно полностью окунуть печенье в шоколад, дать ему застыть, затем сверху украсить рисунком из другого шоколада
