• Авторизация
Дневник Iliana11 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Хрустящий ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ 27-02-2021 16:14 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

Пышный домашний ХЛЕБ
 4199468_Screenshot_1 (700x395, 574Kb)
Опара:
Отвешиваем 80-90 г стартера из пшеничной муки, + 80-90 г воды хорошо размешать,
+ 80-90 г муки, промешать всё в течении минуты, оставить подходить на 4-8 часов в зависимости от температуры в доме.
 
 
Опара готова, добавляем 525 мл холодной или прохладной воды, 200 г цельнозерновой пшеничной муки, 500 г пшеничной муки высшего сорта, 15 г соли (2 полные ч. л.)
Смешиваем муку и воду, оставляем на аутолиз на 20-25 мин. добавляем опару, соль и замешиваем тесто. Оставляем тесто в покое на 30-40 мин. и проводим первое складывание, повторить процедуру дважды.
Мука (плюс рисовая также желательно) на подсыпку полотенец - 2 ст. л.
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Хрустящий ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ | Iliana11 - Дневничок уютных мыслей! | Лента друзей Iliana11 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»