|
 Понравился рецепт приготовления.
Варенье я заготавливаю совсем немного по 1 кг разного, и мне захотелось попробовать именно так приготовить клубнику, только уменьшу количество сахара. По словам хозяйки ягоды остаются яркими, целыми, не разваливаются + очень вкусный сироп, которым можно поливать блины, оладушки или мороженое.
Готовится варенье необычно – на сковороде. Сначала было странно, но оказалось, что очень удобно, особенно для заготовки небольшими порциями. Из указанного количества ингредиентов выходит примерно 1 л 300 мл варенья. Варенье хорошо стоит при комнатной температуре.
-
1 кг клубники;
-
1 кг сахара;
-
30 мл воды;
-
1/3 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление:
У клубники отрываем хвостики. Хорошо промываем водой. Если ягоды мелкие, оставляем их целыми. Крупную клубнику разрезаем пополам. В сковородку наливаем воду и ставим на небольшой огонь. Выкладываем клубнику. Когда вода закипит, начинаем осторожно перемешивать ягоды деревянной лопаткой. Примерно через 2-3 минуты клубника даст сок.
Начинаем добавлять сахар. Всыпать нужно в 3 приема. Насыпаем сахар, перемешиваем, снова подсыпаем и т.д. пока не добавим весь. После сахара добавляем лимонную кислоту, перемешиваем. Оставляем варенье при слабом кипении вариться 10 минут. Затем снимаем с огня. Деревянной ложкой убираем образовавшуюся пену.
Варенье готово!
Раскладываем его в заранее простерилизованные баночки, закрываем кипячеными крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем в таком виде до полного остывания.
Приятного аппетита!
|
