zabavnikov_ivan в инстаграм
Кто главный в пекарне? Конечно же пекари!
---
Можно купить самое лучшее оборудование, ингредиенты, витрины и т.п. Но без людей всё это - бесполезно.
Именно поэтому важно подобрать людей, любящих свою работу. Хлеб это продукт, который необходимо делать с душой.
Задачей шеф-пекаря является не просто обучить персонал делать продукт, но и передать истинную суть всего процесса - от выбора качественных ингредиентов до замеса. Выдержать все этапы брожения, предформовки, отлёжки, формовки, точной расстойки и финального отпекания, с надрезами под определённым углом, подачей пара и колеровки корочки. И каждые секунды, минуты и часы процесса любить свой труд, передавать энергию души через руки. А в финале хлеб порадует не только глаза, но и восхитит своей ароматикой и неповторимым вкусом.
---
Всё это и есть романтика ремесленного хлеба, с душой и для души, с теплом рук и трепетным сердцем каждый раз, когда слышен хруст тончайшей корочки.
---
И это при том, что пекарский труд не простое дело. Бывает тяжело настолько, что хочется бросить это всё. Но в очередной раз доставая из печи хлеб понимаешь, что это навсегда 😁😁😁
---
Пеките хлеб и наслаждайтесь каждой секундой этого процесса!
---
Если есть, что добавить про суровый труд пекаря - пишите в комментариях
Кто главный в пекарне? Конечно же пекари!
---
Можно купить самое лучшее оборудование, ингредиенты, витрины и т.п. Но без людей всё это - бесполезно.
Именно поэтому важно подобрать людей, любящих свою работу. Хлеб это продукт, который необходимо делать с душой.
Задачей шеф-пекаря является не просто обучить персонал делать продукт, но и передать истинную суть всего процесса - от выбора качественных ингредиентов до замеса. Выдержать все этапы брожения, предформовки, отлёжки, формовки, точной расстойки и финального отпекания, с надрезами под определённым углом, подачей пара и колеровки корочки. И каждые секунды, минуты и часы процесса любить свой труд, передавать энергию души через руки. А в финале хлеб порадует не только глаза, но и восхитит своей ароматикой и неповторимым вкусом.
---
Всё это и есть романтика ремесленного хлеба, с душой и для души, с теплом рук и трепетным сердцем каждый раз, когда слышен хруст тончайшей корочки.
---
И это при том, что пекарский труд не простое дело. Бывает тяжело настолько, что хочется бросить это всё. Но в очередной раз доставая из печи хлеб понимаешь, что это навсегда 😁😁😁
---
Пеките хлеб и наслаждайтесь каждой секундой этого процесса!
---
Если есть, что добавить про суровый труд пекаря - пишите в комментариях