|
Ароматные пироги с начинкой – страсть многих гурманов. Один из лучших наполнителей для домашних пирогов – это густой абрикосовый конфитюр с натуральной кислинкой.
Вам понадобится:
Абрикос без косточек - 1 кг
Сахар - 350 г
Желфикс 3:1 для консервирования - пакетик.
Способ приготовления:
Для приготовления конфитюра хорошо переберите плоды. Недозревшие или абрикосы с пятнами, лучше не использовать в консервации, так как это может сказаться на вкусе готового конфитюра и на сроке хранения.
Спелые абрикосы промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Освобождаем плоды от косточек. Одну треть абрикосов нарезаем крупными кусочками. Оставшиеся складываем в чашу блендера, и пюрируем на средней мощности.
Однородности для пюре из фруктов можно достичь при помощи блендера, включенного на средней скорости.
Готовое пюре и кусочки абрикосов выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Упаковку “Желфикс 3:1” Dr. Oetker смешиваем с сахарным песком, высыпаем в кастрюлю с абрикосовым пюре. Ставим кастрюлю на медленный огонь.
Постоянно помешивая силиконовой или деревянной лопаткой увариваем абрикосовый конфитюр до густого состояния, доводим до кипения и продолжая мешать варим еще 3 минуты.
Постоянное помешивание необходимо для избежания пригорания конфитюра. Для этого лучше использовать деревянную лопатку.
С горячего домашнего конфитюра снимаем пену. Переливаем абрикосовый конфитюр в стерилизованные сухие банки.
За несколько часов до консервирования банки рекомендуется помыть, стерилизовать и просушить.
Плотно закручиваем крышки банок и оставляем остывать до комнатной температуры.Хранить абрикосовый конфитюр лучше в прохладном темном помещении.
Густой абрикосовый конфитюр - готов. Угощайтесь!
Вкусняшка!:)
|
Обязательно надо приготовить!:) Дорого, но зато зимой такое удовольствие, открыв баночку, впустить в том ароматы ушедшего лета!:))
Пристрастия эти у меня остались от нашей, наполненной солнышком и умопомрачительным фруктовым изобилием южной жизни!:) Нам много не надо; две-три маленьких баночки одного, другого, третьего, но обязательного любимого! 
[480x557]