Ещё один замечательный рецепт дрожжевой выпечки.Такие булочки с ореховой начинкой получаются воздушными и ароматными. 

Когда их выпекаешь, дом наполняется уютом. 

Домашняя выпечка к семейному чаепитию порадует вас и ваших близких. Выпекаем булочки с орехами.

Нам понадобятся:

Для теста
Молоко — 200 мл
Желток яичный — 3 шт
Сахар — 4 ст. л.
Масло сливочное — 70 г
Дрожжи (маленький пакет гранулированных дрожжей) — 7 г
Соль — 1 ч. л.
Мука (возможно потребуется чуть больше) — 3 стак.

Для смазывания пластов теста
Масло сливочное — 50 г

Для посыпки булочек

Фундук — по вкусу
Яйцо куриное (для смазывания булочек) — 1 шт
Сахарная пудра

Приготовление:

В миску добавить молоко. Подогреть. Добавить 4 ст. ложки сахара, добавить дрожжи (7 гр.), затем добавить 1 ч. ложку соли (без горки). Смесь взбить венчиком.

Из общего количества муки взять 1 ст. ложку и добавить в молочно- дрожжевую смесь. Смесь накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для роспуска дрожжей. Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова.

Далее добавить в опару яичные желтки (3 шт.). Смесь взбить венчиком.

Сливочное масло (70 гр.) растопить, остудить до комнатной температуры и добавить в опару. Смесь тщательно размешать.

Далее добавить оставшуюся часть муки. Заместить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема.

После первого подъема тесто обмять и накрыв далее полотенцем, поставить подниматься вторично. (Я этого не делала).

Далее можно приступить к формовке булочек. Тесто разделить на 3 равные части.

Каждую часть раскатать в пласт. Сформировать круг, излишки (неровности) срезать. Сливочное масло (50 гр) растопить, смазать круг теста растопленным сливочным маслом (мои любят ореховую выпечку, поэтому я каждый пласт посыпала грецкими орехами и чуть сахарком). На круг теста выложить второй раскатанный пласт (круг), смазать растопленным сливочным маслом. Далее выложить третий круг.

Далее круг разрезать на 8 равных частей.

Сформовать булочки при помощи деревянных палочек как показано на фото.

Булочки выложить на противень застланный пекарской бумагой и поставить на расстойку (15-20 мин).

Смазать взбитым яйцом, на середину каждой булочки добавить обжаренный фундук.

Противень с булочками отправить в разогретый до 180-190С духовой шкаф, выпекать до румяности.

Общее количество булочек 14 шт. 

Приятного семейного чаепития осенними вечерами!

Поваренок