Готовим просто, готовим вкусно, готовим пирог дома, вместе!

То что нужно к чаю! Пирог на кефире! Самый простой рецепт выпечки, даже по вкусу как шарлотка!

Пирог получается очень вкусный, очень ароматный, мягкий, воздушное тесто, с большим количеством начинки! Готовится просто, а по вкусу немного напоминает пасхальную выпечку! Почему на кефире, а не на молоке, пирог на кефире и на следующий день будет, как свежий, не черствеет. Пирог можно выпекать прямоугольным или рулетом в форме большого рогалика.

Нам потребуется:

Мука 500 г
Кефир 250 мл
Яйцо 2 шт.
Щепотка соли
Сахар 3-5 ст.л. с горкой
Дрожжи 6 г, 1 ч.л.
Сливочное масло 50 г
Ванильный сахар 1 ч.л.
Для начинки рулета Груши 4-5 шт.
Хурма 1 шт. или цедра 1 лимона.
Сливочное масло 30 г
Сахар 3 ст.л.
Ванильный сахар 1 ч.л.

Приготовление:

 Для начала подогреем 250 мл кефира. В кефир добавляем 3 ст.л. сахара.  Мы любим сладкое тесто, поэтому 5 ст.л. сахара с горкой. Добавляем 1-1,5 ч.л. быстродействующих дрожжей. Хорошо перемешиваем. Оставляем, чтобы образовалась пенная шапочка.

В отдельную миску разбиваем 2 куриных яйца. Добавляем 1 ч.л. ванильного сахара. Добавляем 50 г сливочного масла. Тщательно перемешиваем венчиком.

Выливаем нашу кефирно-дрожжевую массу в миску с основой из яйца с маслом и перемешиваем.

В получившуюся жидкую основу просеиваем через сито 500 гр. муки.

Добавляем щепотку соли и замешиваем руками 5-6 минут.

Накрываем получившееся тесто полотенцем и ставим в теплое место на 50 минут для поднятия.

Готовим начинку:

Для нашего рецепта понадобится груша любого сорта, но не слишком жесткая. Чистим и нарезаем грушу кубиками. Включаем плиту и нагреваем сковороду, в которую высыпаем 3-5 ст.л. сахара. Хорошо прогреваем сахар, до красивого карамельного цвета.

Добавляем нарезанную кубиками грушу, перемешиваем и доводим до янтарного цвета.

Для красивого цвета и вкуса добавим нарезанную кусочками хурму, можно сливу, персик, или цедру одного лимона по желанию. Добавляем 30 гр. сливочного масла, 1 ч.л. ванильного сахара. Хорошо перемешивая, доводим нашу фруктовую смесь до густого и красивого состояния.  Выключаем плиту и даем остыть нашей фруктовой начинке.

________________

Выкладываем готовое тесто на стол.

Делим тесто на две части и раскатываем лепешки формируя до одного сантиметра, желательно круглой формы.

В готовые лепешки выкладываем нашу фруктовую смесь.

Заворачиваем начинку внутрь так, чтобы получился рулет в виде рогалика.

Выкладываем на противень, формируем форму нашим рогаликам, после чего ставим на расстойку на 30 минут, закрыв полотенцем.

Разбиваем яйцо и хорошо его взбиваем.

Достаем после расстойки наши рулеты.

Готовые к выпечке рулеты-рогалики со всех сторон смазываем хорошо взбитым яйцом кисточкой и ставим нашу выпечку в духовку разогретую до 180 градусов на 25 минут.

Достаем из духовки нашу выпечку, смазываем сливочным маслом и прикрываем салфеткой. Очень мягкая и ароматная выпечка, которая идеально подойдет для десерта к чаю, готова!

Всем приятного аппетита!

Автор: Найди Свой Рецепт