Котлеты из картошки и сами по себе вкуснятина, а уж с грибочками — вообще самый смак! 

Ингредиенты:

• Картофель (крупный) — 8 шт. 
• Шампиньоны — 500 г
• Лук репчатый (крупный) — 2 шт.
• Мука — 3 ст. л. 
• Яйца — 1 шт. 
• Масло подсолнечное — для жарки 
• Соль — по вкусу 
• Перец черный (молотый) — по вкусу 
• Чеснок — опционально

Приготовление:

1. Очистить картофель и отварить его до готовности. Мелко нарезать лук и шампиньоны. 

2. На растительном масле обжарить лук до полуготовности и добавить к нему грибы. В процессе обжарки к грибам и луку можно добавить раздавленный чеснок. 

3. В чашу выложить отварной картофель и размять до состояния пюре. Добавить 3 столовые ложки муки и яйцо. Добавить соль и перец и перемешать до однородности.

4. Из полученной массы сформировать 12 равных частей и раскатать лепешки. В центр каждой лепешки положить примерно 2 чайные ложки начинки (грибы с луком). 

5. Завернуть края лепешек и сформировать зразы. Формировать зразы удобнее мокрой рукой — так картофельная масса не прилипает и лучше поддается лепке.

6. Обвалять зразы в муке с двух сторон и выложить в разогретую с маслом сковороду. Если вы хотите, чтобы зразы получились с хрустящей корочкой, то перед обжаркой их следует обвалять в панировочных сухарях. 

7. Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые зразы подавать со сметаной.