Ингредиенты:

 

На 10 котлет

 

Для фарша:

 

800 г куриного филе

 

1 небольшое яйцо

 

1 средняя луковица

 

5 ст. ложек тертых сухарей

 

2 зубчика чеснока

 

соль и перец по вкусу

 

Для начинки:

 

100 г твердого сыра

 

50 г сливочного масла

 

2 яйца вкрутую

 

зелень укропа, петрушки

 

соль

 

Для панировки:

 

2 яйца

 

2 ч. ложки молока

 

3-4 ст. ложки муки

 

сухари панировочные.

 

Масло растительное

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

 

 

1. Подготавливаю ингредиенты для рецепта

 

2. На крупной тёрке натираю сыр, яйцо, мелко режу укроп, петрушку. Добавляю соль и специи по вкусу. Перемешиваю

 

3. Добавляю размягчённое сливочное масло и леплю из полученной массы овальные шарики.

 

4. Отправляю в морозильную камеру или холодильник на охлаждение для затвердения массы.

 

5. В мясорубке пропускаю кусочки куриного филе, лук и чеснок. Добавляю яйцо, соль, перец и смешиваю.

 

6. Масса получается жидковата, поэтому добавляю пару ложек панировочных сухарей. Смешиваю до однородной пластичной массы.

 

7. Насыпаю в тарелочки муку, панировочные сухари для котлет. Готовлю кляр из яиц и молока.

 

8. Из фарша руками леплю лепёшку, в которую аккуратно заворачиваю застывший шарик начинки.

 

9. Котлеты обваливаю сначала в муке, опускаю на пару секунд в кляр и промакиваю в панировочных сухарях. Выкладываю котлеты на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваю 3-5 минут на среднем огне с каждой стороны до образования золотистой корочки с каждой стороны.

 

10. Отправляю котлеты на протвине в разогретую духовку до 200 градусов на 15 - 20 минут до готовности.

Приятного аппетита!