Просеять муку с 1 ч. л. разрыхлителя.

Сварить кофе, остудить.
Смешать мягкое сливочное масло комнатной температуры, сахар, кофе.

Замесить мягкое эластичное тесто.

В форме диаметром 20 см распределить тесто, сделать высокие бортики и убрать в холодильник.

Творог пропустить через мясорубку.

В творог добавить сухой пудинг, размешать.

Взбить яйца с сахаром, добавить сметану.

Блендером смешать творог и яично-сметанную смесь. Достать из холодильника форму и выложить на тесто творожную массу.
Поставить выпекать в разогретую до 180 градусов духовку на 50-55 минут.

Пирог остудить, освободить от формы.

В чашке нагреть молоко/сливки, положить наломаный шоколад, постоянно помешивая, растопить его. Я брала батончики "Марс", добавив 10 г черного шоколада (это было чисто моё желание).

Пирог залить шоколадом, дать немного шоколаду схватиться и украсить.
Я использовала кокосовую стружку и кондитерские бусинки.
Убрать на ночь в холодильник.

Пирог готов! Подаем к столу.