Это цитата сообщения ШУРАСЯ Оригинальное сообщение

Быстрое дрожжевое тесто. Лепешки

[400x]


Это тесто для меня просто как палочка-выручалочка! Из него можно готовить лепешки, пирожки жаренные, пиццу, пончики. Я покажу как делается такое тесто, а заодно и дам рецепт своих любимых соленых лепешек с петрушкой и чесноком.


[показать]


Для теста вам понадобится:


Мука - 1кг,


Дрожжи сухие(Саф-момент)- 11гр


Сахар - 4 чайные ложки,


Соль -1, 5 чайные ложки


Растительное масло - 100 гр


Вода -2,5 стакана(250гр)


Для лепешек:


два пучка петрушки,


чеснок,


соль.


Начинаем делать тесто:


[показать]


Берем полстакана(250 гр) теплой(36С) воды, насыпаем туда 4 чайные ложки сахара


[показать]


При постоянном помешивании высыпаем в стакан все дрожжи из пакетика. Ничего страшного если на стенках стакана останутся крупинки дрожжей, они тоже будут задействованы в процессе)))) Отставляем стакан в сторону и пока займемся "начинкой" лепешек.


[показать]


Нам понадобится жменька чищенного чеснока


[показать]


пропускаем его через чесночницу и размешиваем с чайной ложкой с горкой соли


[показать]


Добавляем мелко нарезанную петрушку, 2 чайные ложки кипяченой холодной воды и 2 столовые ложки растительного масла. Все хорошенько размешиваем.


[показать] [показать]


пока мы занимались начинкой дрожжи поднялись. Просеиваем в миску 1 кг муки


[показать]


В стакан с дрожжами доливаем теплую воду до полного стакана.


[показать]


Выливаем в муку, снова наливаем полный стакан теплой воды и выливаем в тесто, туда же отправляем и половину стакана растительного масла и доливаем в него до полного теплую воду. Итого у нас получилось три 250 гр стакана жидкости. Теперь добавляем полную с горкой чайную ложку соли и хорошенько вымешиваем.


[показать]


тесто получится мягкое, липнущее к рукам


[показать]


накрываем тесто крышкой и ставим на 30 минут в больший по размеру таз с теплой водой


[показать]


через полчаса тесто готово! Теперь все нужно делать очень быстро. На стол наливаем немного растительного масла, хорошенько смазываем руки растительным маслом, из теста формируем колобки размером с кулак


[показать]


рукой максимально расплюскиваем колобочек теста и сразу на сковороду политую растительным маслом(2-3 ст.ложки).


[показать]


Буквально через минуту тесто начнет пузыриться и румяниться, переворачиваете, как только подрумянится выкладываете на тарелочку


[показать]


сверху две чайные ложечки чесночной смеси с помощью кисточки равномерно растираем по всей лепешке


[показать]


Все, готово!


[показать]


Я люблю и с борщом такие лепешки, люблю и просто со сладким чаем.


Вкуснота [показать] [показать] [показать]

Тетя Таня

51 год
Одесса