Ингредиенты 4 порции

Масло сливочное 3 столовые ложки 
Мука пшеничная 3 столовые ложки 
Сухая горчица ½ чайной ложки 
Молоко 2 стакана 
Соль по вкусу 
Перец черный молотый по вкусу 
Сыр чеддер 1 стакан 
Соус чили по вкусу

Инструкция 
1. В сотейнике на небольшом огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и горчицу и перемешайте до однородной массы, но не давайте менять цвет. 
2. Медленно, постоянно перемешивая, введите молоко, чтобы не было комков. Варите еще 1 минуту, пока соус слегка не загустеет. 
3. Добавьте сыр и перемешивайте до однородной массы. 
4. Снимите с огня, посолите, поперчите и добавьте острый соус по вкусу.

Этот соус отлично подходит к овощному гарниру, например, цветной капусте и брокколи с чесноком, цветной капусте, пирогам и курице.