Из приведенного ниже количества ингредиентов получается один маленький рулетик я его просто разрезала пополам обычным бисквитным тестом и очень нежным кремом :)

Ингредиенты:

тесто:

3 яйца

90 г сахара

90 г муки

1/2 ч. л. без горки разрыхлителя

крем:

3 маленьких банана

100 г масла

100 г сахара

желток

65 г молока

2 ч. л. какао

щепотка ванилина

глазурь и украшение:

20 г малсла

2 ч. л. без горки какао

ч. л. без горки крахмала

1/3 ч. л. ванильного сахара

___

кокосовая стружка

Способ риготовления:

1. Для бисквита взбить яйца с сахаром.

2. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Снова взбить.

3. Замесив тесто, вылить его на противень, застеленный пергаментом, и разровнять в форму прямоугольника.

4. Выпекать в заранее разогретой духовке при 160-180°C около 20 минут (края зарумянятся).

5. Пока печется бисквит, быстро готовим крем. Бананы помять толкушкой.

6. Желток смешать с молоком, взбить вилочкой, перелить в небольшую кастрюльку, добавить сахар и вскипятить, затем проварить еще до консистенции жидкой сгущенки. Снять с огня, перелить в другую посудину и охладить.

7. Размягченное масло взбить с ванилином, влить охлажденную яичную смесь, не прекращая взбивать, затем добавить какао. Перемешать до однородности и ввести банан.

8. Т. к. масса не вышла ровной и гладкой, мне показалось, что необходимо крем взбить в процессоре, после чего он стал очень однородным.

9. Вынув бисквит из духовки, сверху нужно накрыть его еще одним куском пергамента и перевернуть (получается, вверх дном) на него. Ту бумагу, на которой тесто выпекалось, удалить.

10. Новой бумагой свернуть пласт в рулет, плотно прижимая (но не перестарайтесь, чтобы не потрескалось тесто).

11. Затем развернуть и промазать кремом. Снова завернуть, но уже убрав бумагу.

12. "Снаружи" рулет я обмазала остатками крема и посыпала кокосовой стружкой, а из перечисленных выше ингредиентов сварила (довести до кипения) глазурь и полила.

13. После дать рулету пропитаться в холодильнике около часа, затем можно резать и пробовать ;)

[показать]