Это цитата сообщения Olha6 Оригинальное сообщение
Печенье "Каштан"
Автор இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Из этого кол-ва продуктов получится около 30 шт.печенья.
Мука 120-160 грамм (смотреть по муке,добавить 120 г если мало то добавить еще немного)
Желтки вареные 3 шт.
Масло сливочное 100 г
Сметана 15% 1,5 ст.л.
Сахар 3 ст.л.
Ванильный сахар пол пакетика.
Разрыхлитель 1,5 ч.л.
Щепотка соли
***********************************
Для начинки:
Курага
Чернослив
Грецкий орех
Фундук
**************************************
Для глазури:
Сливочное масло 30 г
Молоко 3 ст.л.
Какао 1,5ст.л.
Сахар 100 г
***************************************
Для посыпки печенья молотый грецкий орех 150 г
Желтки вареные растереть со сливочным маслом.
Добавить сметану,сахар и ванильный сахар.Растереть.
Добавить просеянную с разрыхлителем муку и щепотку соли.Растереть.Тесто завернуть в пленку и отправить на минут 40 в холодильник.
Чернослив и курагу залить кипятком.
Тесто достать из холодильника,скатать из теста шарики,весом примерно по 15 грамм(размером с грецкий орех).
Из шарика сделать лепешку,на лепешку положить в центр фаршированную орешком(фундуком или грецким)курагу.
Или чернослив.
Защипать края и скатать аккуратный колобок.Выложить на противень застеленный пергаментом и поставить запекаться при 180С.на 20-25минут.
Приготовить глазурь,для этого смешать в кастрюльке молоко,сахар,какао и масло.Поставить на медленный огонь,довести до кипения постоянно помешивая,дать прокипеть в течении минут 3.
Готовые еще горячие печенья.....
Обмакнуть в еще горячую глазурь,при помощи столовой ложки смазать глазурью со всей сторон.
Выложить на противень на котором пеклись печенья.
Теперь по-желанию можно обвалять с орехах,а можно оставить и так.
Грецкий орех(можно фундук) смолоть в блендере.
Обвалять печенье в орехах.
Или же если делали без обсыпки орехом,оставить подсыхать глазурь на пару часов.
